닭고기 고구마 브로콜리 으깸

이렇게 만들어 주세요

1. 01

   [손질] 닭고기 45g(생재료·포장상태 (손질 기준 별도 확인)): 닭고기는 껍질·뼈·연골·질긴 막을 제거해 작은 조각으로 자른다. 생채소와 도마·도구를 분리한다.

2. 02

   [손질] 고구마 75g(생재료·포장상태 (손질 기준 별도 확인)): 고구마는 껍질과 싹·상한 부위를 제거하고 작게 썬다.

3. 03

   [손질] 브로콜리 50g(생재료·포장상태 (손질 기준 별도 확인)): 브로콜리는 송이 사이를 충분히 씻고 굵고 질긴 줄기를 제거한 다음 작은 송이로 나눈다.

4. 04

   [가열·처리] 닭고기는 중심부까지 충분히 익히고 식품용 온도계로 74℃에 도달했는지 확인한다. 익힌 살은 섬유가 길지 않게 잘게 찢거나 다진다.

5. 05

   [가열·처리] 고구마는 찌거나 물에 익혀 숟가락으로 쉽게 눌러 으깨질 정도로 부드럽게 만든다.

6. 06

   [가열·처리] 브로콜리는 충분히 익혀 질긴 섬유·딱딱한 조각 없이 부드럽게 만든다.

7. 07

   [합치기] 고구마·닭고기·브로콜리의 손질과 익힘을 각각 마친 뒤 물기를 조절한다.

8. 08

   [합치기] 모든 재료를 합쳐 포크로 으깨거나 갈아 부드럽고 균일한 질감으로 만든다.

9. 09

   [합치기] 닭고기 고구마 브로콜리 으깸에서 질긴 고기 섬유·아기가 삼키기 어려운 큰 조각이 남지 않게 확인하고 아기의 실제 씹기 수준에 맞춰 제공한다.

10. 10

    [마무리] 충분히 식혀 아기가 바로 앉은 상태에서 보호자가 관찰하며 제공한다. 남은 음식은 안전한 보관·재가열 원칙을 따르고 아기가 먹다 남긴 부분은 다시 저장하지 않는다.