닭고기 애호박죽

이렇게 만들어 주세요

1. 01

   [손질] 쌀 55g(지은/익힌 상태): 지은 밥을 준비한다. 표기된 g은 마른쌀이 아니라 이미 지은 밥의 중량이다.

2. 02

   [손질] 닭고기 20g(생재료·포장상태 (손질 기준 별도 확인)): 닭고기는 껍질·뼈·연골·질긴 막을 제거해 작은 조각으로 자른다. 생채소와 도마·도구를 분리한다.

3. 03

   [손질] 애호박 35g(생재료·포장상태 (손질 기준 별도 확인)): 애호박은 씻어 꼭지와 무른 부분을 제거하고 아기 질감에 맞게 잘게 썬다.

4. 04

   [가열·처리] 닭고기는 중심부까지 충분히 익히고 식품용 온도계로 74℃에 도달했는지 확인한다. 익힌 살은 섬유가 길지 않게 잘게 찢거나 다진다.

5. 05

   [가열·처리] 애호박은 충분히 익혀 질긴 섬유·딱딱한 조각 없이 부드럽게 만든다.

6. 06

   [가열·처리] 지은 밥은 물에 풀어 고르게 뜨거워질 때까지 가열하고 생재료는 각각 익혀 합친다.

7. 07

   [합치기] 닭고기·애호박을 재료별 안내대로 각각 익혀 준비한다. 지은 밥과 합쳐 바닥에 붙지 않도록 저으면서 촉촉하게 가열한다.

8. 08

   [합치기] 곱게 갈거나 부드럽게 으깨 숟가락에서 잘 흐르는 질감으로 조절하되, 아기가 씹고 삼키는 능력에 맞게 더 되직한 질감으로 진행할 수 있다.

9. 09

   [합치기] 완성된 닭고기 애호박죽에서 질긴 고기 섬유·아기가 삼키기 어려운 큰 조각이 남아 있는지 확인한다.

10. 10

    [마무리] 충분히 식혀 아기가 바로 앉은 상태에서 보호자가 관찰하며 제공한다. 남은 음식은 안전한 보관·재가열 원칙을 따르고 아기가 먹다 남긴 부분은 다시 저장하지 않는다.