두부 가지 토마토진밥

이렇게 만들어 주세요

1. 01

   [손질] 쌀 105g(지은/익힌 상태): 지은 밥을 준비한다. 표기된 g은 마른쌀이 아니라 이미 지은 밥의 중량이다.

2. 02

   [손질] 두부 55g(포장 완제품(가열 필요)): 두부는 포장지의 대두·밀 등 알러젠과 보관 기한을 확인한다. 물기를 조절해 숟가락으로 으깬다.

3. 03

   [손질] 가지 45g(생재료·포장상태 (손질 기준 별도 확인)): 가지는 씻고 꼭지와 질긴 부분을 제거한 뒤 속까지 무르게 익힐 수 있게 썬다.

4. 04

   [손질] 토마토 45g(생재료·포장상태 (손질 기준 별도 확인)): 토마토는 꼭지와 질긴 심을 제거한다. 껍질·큰 씨 덩어리가 질기면 제거하고 잘게 썬다.

5. 05

   [가열·처리] 가지는 충분히 익혀 질긴 섬유·딱딱한 조각 없이 부드럽게 만든다.

6. 06

   [가열·처리] 지은 밥은 물에 풀어 고르게 뜨거워질 때까지 가열하고 생재료는 각각 익혀 합친다.

7. 07

   [가열·처리] 두부는 다른 익힌 재료와 함께 골고루 뜨겁게 가열하고 덩어리가 남으면 으깬다.

8. 08

   [가열·처리] 토마토를 부드럽게 익혀 질긴 껍질·큰 조각을 제거한다.

9. 09

   [합치기] 가지·두부·토마토를 먼저 충분히 익힌 뒤 지은 밥과 합친다. 익히지 않은 재료를 밥 위에 얹기만 하지 않는다.

10. 10

    [합치기] 지은 밥을 다시 가열하면서 물을 조금씩 넣어 촉촉한 진밥으로 만든다. 딱딱한 밥뭉치가 남지 않는지 확인한다.

11. 11

    [합치기] 진밥의 최종 질감을 숟가락으로 확인한다. 아기가 삼키기 어려운 큰 조각이 남지 않게 마무리한다.

12. 12

    [마무리] 충분히 식혀 아기가 바로 앉은 상태에서 보호자가 관찰하며 제공한다. 남은 음식은 안전한 보관·재가열 원칙을 따르고 아기가 먹다 남긴 부분은 다시 저장하지 않는다.