연어 양송이 진밥

이렇게 만들어 주세요

1. 01

   [손질] 쌀 105g(지은/익힌 상태): 지은 밥을 준비한다. 표기된 g은 마른쌀이 아니라 이미 지은 밥의 중량이다.

2. 02

   [손질] 연어 35g(생재료·포장상태 (손질 기준 별도 확인)): 연어는 잔가시·껍질·비늘을 확인해 제거하고, 손으로 살을 펼쳐 가시를 다시 확인한다.

3. 03

   [손질] 양송이버섯 45g(생재료·포장상태 (손질 기준 별도 확인)): 양송이버섯는 이물질을 제거하고 질긴 밑동을 잘라 작게 다진다.

4. 04

   [가열·처리] 연어는 중심온도 63℃ 또는 속살이 불투명해지고 포크로 쉽게 분리되는 상태가 될 때까지 익힌다. 익힌 뒤 가시를 다시 확인한다.

5. 05

   [가열·처리] 양송이버섯은 충분히 익혀 질긴 섬유·딱딱한 조각 없이 부드럽게 만든다.

6. 06

   [가열·처리] 지은 밥은 물에 풀어 고르게 뜨거워질 때까지 가열하고 생재료는 각각 익혀 합친다.

7. 07

   [합치기] 양송이버섯·연어를 먼저 충분히 익힌 뒤 지은 밥과 합친다. 익히지 않은 재료를 밥 위에 얹기만 하지 않는다.

8. 08

   [합치기] 지은 밥을 다시 가열하면서 물을 조금씩 넣어 촉촉한 진밥으로 만든다. 딱딱한 밥뭉치가 남지 않는지 확인한다.

9. 09

   [합치기] 진밥의 최종 질감을 숟가락으로 확인한다. 잔가시·아기가 삼키기 어려운 큰 조각이 남지 않게 마무리한다.

10. 10

    [마무리] 충분히 식혀 아기가 바로 앉은 상태에서 보호자가 관찰하며 제공한다. 남은 음식은 안전한 보관·재가열 원칙을 따르고 아기가 먹다 남긴 부분은 다시 저장하지 않는다.