두부 채소 덮밥

이렇게 만들어 주세요

1. 01

   [손질] 쌀 115g(지은/익힌 상태): 지은 밥을 준비한다. 표기된 g은 마른쌀이 아니라 이미 지은 밥의 중량이다.

2. 02

   [손질] 두부 55g(포장 완제품(가열 필요)): 두부는 포장지의 대두·밀 등 알러젠과 보관 기한을 확인한다. 물기를 조절해 숟가락으로 으깬다.

3. 03

   [손질] 당근 60g(생재료·포장상태 (손질 기준 별도 확인)): 당근은 껍질을 손질하고 가식부를 작게 썬다. 단단한 생조각이 남지 않게 조리한다.

4. 04

   [손질] 애호박 60g(생재료·포장상태 (손질 기준 별도 확인)): 애호박은 씻어 꼭지와 무른 부분을 제거하고 아기 질감에 맞게 잘게 썬다.

5. 05

   [가열·처리] 당근은 찌거나 물에 익혀 숟가락으로 쉽게 눌러 으깨질 정도로 부드럽게 만든다.

6. 06

   [가열·처리] 애호박은 충분히 익혀 질긴 섬유·딱딱한 조각 없이 부드럽게 만든다.

7. 07

   [가열·처리] 지은 밥은 물에 풀어 고르게 뜨거워질 때까지 가열하고 생재료는 각각 익혀 합친다.

8. 08

   [가열·처리] 두부는 다른 익힌 재료와 함께 골고루 뜨겁게 가열하고 덩어리가 남으면 으깬다.

9. 09

   [합치기] 당근·두부·애호박을 먼저 충분히 익힌 뒤 지은 밥과 합친다. 익히지 않은 재료를 밥 위에 얹기만 하지 않는다.

10. 10

    [합치기] 익힌 재료를 촉촉하고 작은 덩어리의 덮밥 소스로 만든 다음 부드러운 밥에 얹거나 섞는다.

11. 11

    [합치기] 덮밥의 최종 질감을 숟가락으로 확인한다. 아기가 삼키기 어려운 큰 조각이 남지 않게 마무리한다.

12. 12

    [마무리] 충분히 식혀 아기가 바로 앉은 상태에서 보호자가 관찰하며 제공한다. 남은 음식은 안전한 보관·재가열 원칙을 따르고 아기가 먹다 남긴 부분은 다시 저장하지 않는다.